ティーハウス茶韻館 ちゃいんかん

急須や小さな茶杯が並ぶ茶器のセットを前に、湯を注ぎながらじっくりと葉の開きを待つ時間は格別です。日本橋人形町の「ティーハウス茶韻館」は、中国茶や台湾茶を専門的に取り揃えたティーハウスで、テーブルで湯を継ぎ足しながら何煎も味と香りの変化を追える工夫茶（茶芸式）のスタイルを用意しています。初めて訪れる場合でも、一煎目はお店のスタッフに淹れてもらいながら所作や手順を教えてもらえるため、気負わずに本格的なお茶の時間を始めることができます。

品揃えは、武夷水仙や大紅袍といった岩茶をはじめ、高地ならではの澄んだ甘味を持つ阿里山高山や大禹嶺、花のような香り立ちが魅力の凍頂烏龍茶や東方美人まで幅広く揃っています。時間をかけて飲むのが難しい日や手軽に一息つきたいときには、カップ2杯分を味わえるポットサービスのお茶も選べ、日常の合間にも立ち寄りやすい構成です。

スパイス香る食事と、お茶を引き立てる甘味

お茶と合わせて楽しみたい食事メニューも充実しており、特に平日ランチなどで親しまれているのが魯肉飯（ルーローハン）のプレートです。甘辛く煮込まれた豚肉の旨味にスパイスの風味が重なり、セットで付いてくる香り高い烏龍茶のすっきりとした口当たりが心地よいアクセントになります。そのほか、ザーサイや干しエビ、黒酢を効かせた豆乳スープのシェントウジャンや、大豆ミートを使ったキーマカレーといった軽食も揃います。

甘味には、お店の紅茶を使って焼き上げられたしっとり食感のシフォンケーキや、甜菜オリゴ糖とフルーツを合わせた仙草ゼリー、豆乳のごまプリンなどが並びます。しっかりとしたコクや穏やかな渋みを持つ茶葉の風味に、甘さ控えめの菓子を合わせながら、ゆったりとした午後を過ごせます。