Chainkan Teahouse

다관과 작은 찻잔이 놓인 다기 세트를 앞에 두고, 뜨거운 물을 부으며 찻잎이 서서히 펴지기를 기다리는 시간은 특별하다. 니혼바시 닌교초에 자리한 Chainkan Teahouse는 중국차와 대만차를 전문으로 다루는 찻집으로, 테이블에서 물을 계속 보충해가며 탕마다 달라지는 맛과 향을 음미하는 공부차(다예식) 방식을 선보인다. 처음 방문하더라도 첫 탕은 직원이 우리는 동작과 순서를 친절히 안내해주므로 부담 없이 본격적인 차의 시간을 시작할 수 있다.

찻잎은 무이수선이나 대홍포 같은 암차를 비롯해 고지대 특유의 맑은 단맛을 품은 아리산 고산과 대우령, 꽃향기가 매력적인 동정우롱차와 동방미인까지 두루 갖추고 있다. 차분히 우려 마실 여유가 없거나 가볍게 한숨 돌리고 싶은 날에는 찻잔 2잔 분량으로 제공되는 포트 서비스를 선택할 수 있어 일상 속 쉼터로 찾기에도 편안하다.

향신료가 감도는 식사와 차를 돋보이게 하는 다과

차와 곁들이기 좋은 식사 메뉴도 탄탄하다. 평일 점심에는 달콤 짭조름하게 조린 돼지고기의 감칠맛에 향신료의 풍미가 은은히 겹치는 루러우판 플레이트가 친숙하게 다가오며, 세트에 함께 나오는 향긋한 우롱차의 깔끔한 뒷맛이 산뜻한 균형을 잡아준다. 짜사이와 건새우, 흑초를 더한 대만식 두유 수프 셴더우장이나 콩고기를 넣은 키마 카레 같은 가벼운 식사도 함께 마련되어 있다.

다과로는 가게에서 다루는 홍차를 넣어 구워낸 촉촉한 식감의 시폰 케이크와 사탕무 올리고당에 과일을 곁들인 선초 젤리, 두유 흑임자 푸딩 등이 준비된다. 깊은 감칠맛과 부드러운 떫은맛을 지닌 찻잎의 풍미에 지나치게 달지 않은 디저트를 곁들이며 여유로운 오후를 보내기 좋다.